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一个星期左右。腌制风干腊肉需要用到大量的盐和适量的干红花椒面、高度白酒,八角面,草果面等。因为腊肉比较厚,所以要先将肉改刀成约5厘米粗的肉条,将所有原料和猪肉融合在一起之后揉搓均匀,将肉放在阴凉处腌制约一个星期就可以挂出去风干了。
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