转眼间又到了炎炎夏日，对于无肉不欢爱吃肉的朋友们来说，夏天怎么可以少了肉类食物呢，特别是味道可口的腊肉，更是无数人心里的最爱，也是我们日常生活中十分常见的宠儿之一，有不少爱吃腊肉的朋友们会问：夏天腌制腊肉，可以吗？不妨我们去看看吧。
一、夏天腌制腊肉
夏天可以做腊肉，但要注意夏天就要把肉放进冰箱里以免坏掉，记得用盖子或者保鲜膜包上，不然冰箱异味会很大。
腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。夏季的时候想要研制腊肉的话就试试这样的制作方法，腌制腊肉的时候必须要合理，夏季不是腌制腊肉的最佳时机，但是夏季的时候想出腊肉的话还是可以制作腊肉来吃的，但是夏季的时候气候太热了，这样腊肉很容易坏掉，大家在做的时候一定要冰封好，也要风干。
二、怎样做出好吃的腊肉
1、香料要备足
腊肉好不好吃香料绝对是重点，一些新手第一次腌制腊肉的时候不知道都要准备什么香料，还有一些虽然准备好了香料却不知道这些香料要怎么用，接下来小编就为大家揭秘一下它们是怎么让腊肉变得更好吃的。
首先八角、茴香、花椒这些香料大家一定要买齐全了，香料准备齐了之后要将它们和盐一起在炒锅当中炒一下，这样香料的味道会带入到盐里面，香料的香味也可以全部的释放出来，盐炒好了之后马上用来腌制腊肉就可以了。
2、腌腊肉前用布擦一下
相信很多人买回来五花肉之后的第一想法就是把它用清水给洗一下吧，其实这种做法完全是错误的，我们把五花肉买回来之后先不要洗，而是将五花肉上面的肉皮刮干净了，这个时候再用干净的专门擦拭五花肉的布给擦拭一下，这样五花肉表面残留的水分全部擦干净了，再腌的时候就不容易坏掉了。
3、腊肉是先腌制后风干
腌制五花肉的时候最好准备一个干净的大盆，先将炒好的食用盐均匀的铺到盆底，再将五花肉放入盆中之后再将炒好的盐均匀的抹到五花肉的上面，最后再撒上一层食用盐就可以了，保持这个状态腌制4到5天之后才可以拿出去风干。各位小伙伴们注意腌制腊肉的时间可千万不能太短了哦，如果时间太短了五花肉还没有入味，做出来自然就不好吃了。
夏天腌制腊肉，可以吗？怎样做出好吃的腊肉？对于喜欢吃腊肉却又苦于不知道怎么做好吃，或者不知道夏天能否腌制腊肉的朋友们来说，在看完了以上的详细介绍以后，要想找出这两个问题的答案可以说是轻而易举，建议感兴趣的朋友们不妨去尝试腌制腊肉哦。
