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15-20天左右。晒制腊肉的最佳时期是冬至后春分前,推迟或提前都可能因为气温不够低影响腊肉的质量,有的会变质,还有的会晒出肉油。晒制它的最佳气温是5-10℃,在晾晒期间有太阳和大风的助力,晒制15-20天它的色泽更佳晶莹剔透,更加入味。
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