腊肉用什么部位的肉好

选猪后腿部分或者五花肉。腊肉，是将猪肉加入足够的食盐进行腌制，这样也可以使得腊肉能保存更久的时间。腊肉在腌制好之后，常见的吃法有清蒸腊肉、辣椒炒腊肉、腊肉煎豆腐以及腊肉炒莴笋等。在烹制腊肉之前，建议把腊肉放到清水中浸泡一段时间来去除脏污。