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5到10分钟。高压锅内的蒸汽可达150摄氏度,蒸食物效率很高。5分钟能确保螃蟹熟透,如果螃蟹过大,可相应延长时间,最长不超过十分钟。螃蟹蒸的时间过短可能无法杀死寄生虫,但时间过长则肉过老影响口感。蒸的时候可以放少量植物油以及盐、葱、姜和料酒等调味料,更为鲜美,开锅即食。
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