凉拌丝瓜需要烫吗

需要。丝瓜凉拌之前，需要将丝瓜清洗干净，切成小段，放入锅中焯烫一分钟。焯烫丝瓜的过程中可以添加适当食用盐以及食用油，可以保持丝瓜的色泽。焯烫后的丝瓜需要放在清水中过凉，可以使丝瓜的口感变得更好。制作凉拌丝瓜的时候，可以根据喜好酌情添加辣椒油、香油等佐料。