凉拌粉丝需要过凉水吗

需要。制作凉拌粉丝时，将粉丝煮好之后，需要过凉水，这样既能防止粉丝互相黏连，也能使粉丝的口感变得更加顺滑。粉丝在煮之前需要放在清水中浸泡，这样可以缩短煮粉丝的时间。喜欢吃酸甜口的凉拌粉丝，可以添加食醋和白糖，喜欢吃辣口的凉拌粉丝，可以添加适量的辣椒油。