银耳怎么选

看、闻、尝。银耳的选择首先要看色泽，一般来说，比较好的银耳色泽白且带微黄，蒂头没有杂质，黑头，且泡发后朵大宽硕，晶莹剔透。没有明显的异味，味道纯正，没有苦涩味。市面上出现的银耳很多是用硫磺熏过的，所以泡发煮过后，颜色会微微变化，在挑选时一定要谨慎。