番茄虾球是哪里的菜系

山东。番茄虾球鲁菜系中的菜品。番茄虾球由虾和番茄酱作为主要的食材，首先要把酱汁调制好，然后将处理好的虾放入其中沾满酱汁，再用淀粉裹住虾，这样腌制的虾入锅炸之后才能使得外脆内嫩。腌制好的虾放在一旁，倒适量的油到锅中，因为是油炸的原因因此油量需要多一些，至少要没过虾，紧接着把虾入放入锅中油炸，炸好之后捞出。再在锅中倒入番茄酱和其他佐料翻炒一会，最后把虾一齐加入锅中炒制，炒好之后就可盛出放入盘中。