番茄虾球是哪里的菜

山东菜。番茄虾球属鲁菜系，是当地一道独具特色且深得当地人们喜爱的一道美食。番茄虾球从字面上便可知道这道菜的主要食材是虾，其实食材中还需要有鸡蛋，主要的佐料有番茄酱等等，还要搭配点葱姜。而番茄虾球的主要烹饪方式是炸，首先要把处理好的虾进行一个腌制，腌制的时间要适量长一些，这样才能使得虾子入味，腌制的时候要加上淀粉，这样能锁住味道。炸好的番茄虾球酸甜可口，且色香味俱全，是一道十分适宜男女老少食用的饭菜。