腊肉主要就是由猪肉制作而成的一种腌制肉类，腊肉的味道是非常不错的，受到很多人的喜爱，它的口感和新鲜的猪肉的口感差异是非常大的，尤其是在快过年的时候，很多人家都会自己亲手来制作一些腊肉，接下来小编会向大家介绍一些腊肉的做法大全。
腊肉的做法大全
一、笋干炒腊肉
1.首先需要准备的材料包括：腊肉，笋干，青蒜，辣椒，生抽和食用盐等。
2.取一块大小比较合适的腊肉，然后把腊肉放入到锅里，用水煮半个小时左右的样子，把煮好的腊肉切成片状备用。
3.笋干是需要提前在水里泡发开的，同时我们需要将青笋和辣椒等材料清洗好，切好备用。
4.在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，先把辣椒放入进行翻炒，然后把腊肉放入，随后往里面放入笋干，加入适量的水，用火煮大概五分钟左右的样子，往里面加入青蒜和辣椒。
5.最后往里面加入适量的食用盐就可以了，需要注意的是腊肉本身就是具有一定的咸味的，所以往里面加入食用盐的时候，要控制好数量。
二、蒜苗炒腊肉
1.需要准备的原材料主要就是腊肉和蒜苔，把腊肉清洗干净以后，切成大小差不多的片状，同时需要姜蒜苔清洗干净，切成段状。
2.在油锅当中放入蒜苔和腊肉进行翻炒，这样一碗好吃的蒜苗炒腊肉总是做好了。
三、腊肉闷饭
1.在制作腊肉焖饭的时候，需要准备腊肉，芹菜，香菇，大米和油菜等。
2.我们需要提前将大米进行淘洗和浸泡大概20分钟左右的样子。
3.在这个时间段里面，我们可以准备一下其他的材料，把香菇和腊肉清洗干净以后切成丁状，用油煸炒一下。
4.将米饭先闷煮大概十分钟左右的样子，然后往上面加入腊肉和香菇丁，大概十分钟以后，往上面加入一些芹菜碎和香葱碎，往上放一些油菜进行均匀的搅拌以后，焖煮大概十分钟左右，这样好吃的腊肉焖饭就制作好了。
四、萝卜干炒腊肉
1.萝卜干需要提前在温水当中浸泡大概15分钟左右的样子，然后将腊肉放入到水里煮五分钟，这样可以使腊肉表面的一些污渍被去除。
2.将腊肉在蒸锅里蒸大概十分钟左右以后，切成薄片，把萝卜干切成丁状，和腊肉同时翻炒一下。
以上向大家介绍的这些只是腊肉的做法大全当中的几种，但是这几种腊肉的制作方式制作出来的食物都是非常美味的，是小编推荐给大家的，并且这些制作方式相对来说都是比较简单的，用到的食材也很普通。
