我们经常在商店中买一些现成做好的东西，有些人啊，有思想上洁癖，对待食物这种入口的东西，十分注重他们的干净程度！所以啊，这些人群喜欢在家中自己制作一些食品，今天呐，小编就来教给大家怎样作腊肉，这样，朋友们可以自己在家中制作腊肉了！
怎样作腊肉
方法一
1、买猪的后腿肉，(就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好，(也有长块的，两三斤的)。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。
2、用盐、花椒(多少都行)、大料(又叫三奈的，用量多少都行的)白糖(少许)混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。
3、涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。三五天后，翻它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。
4、腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，越久越香越好吃的。
5、煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的。
方法二
1、买猪的后腿肉，(就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好，(也有长块的，两三斤的)。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。(每一种方法的这一步骤相同)
2、用酱油、白糖(少量)花椒、大料(三奈)混合后，把肉块一块一块放在里面泡着。过三五天翻转一次，上下轮换，以此类推。两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。
3、腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，越久越香越好吃的。
4、煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的。
小编给大家寻取了最简单的在家中制作腊肉的方法，小编希望大家啊，能在家中制作的东西，有时间有精力的话还是要自己在家里制作，这样吃着不仅干净放心，这也让我们自己心中充满了成就感！我是你们万能的美食小编！今天的怎样作腊肉课堂就到这儿了！
