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1、黑木耳浸泡清洗,在沸水中焯水2分钟捞出。
2、苦瓜去籽去瓤洗净。
3、切成薄片。
4、沸水中加点盐,放入苦瓜焯水变色捞出。
5、瘦肉切薄片,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
6、锅中放油烧热,放入肉片滑炒变色盛出。
7、锅中留余油,放入黑木耳、苦瓜翻炒片刻。
8、合入炒好的肉片,加盐、蚝油调味炒匀。
9、出锅。
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