黄花菜烧鹌鹑蛋怎么做 黄花菜烧鹌鹑蛋的做法

“黄花菜有健脑抗衰功能;降低动物血清胆固醇作用;还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用.”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄花菜烧鹌鹑蛋的做法步骤

• 1、备料

• 2、将黄花菜用足量的冷水泡发.

• 3、将买回的鹌鹑蛋洗净放进煮锅煮(先大火煮开转中小火煮10分钟就好.煮的时候加点盐方便剥壳)

• 4、蛋煮好后立即投入冷水里(热胀冷缩)剥好壳.

• 5、接着加入一勺面粉合鹌鹑蛋均匀的裹上一层粉,便于煎.

• 6、炒锅坐火倒入油烧至七成热.

• 7、倒入裹好面粉的鹌鹑蛋用小火煎.

• 8、煎到两面金黄就好.

• 9、将泡好的黄花菜洗掉黄水装在碗里备用.

• 10、将备好的黄花菜倒进刚煎鹌鹑蛋的锅里迅速翻炒.

• 11、黄花菜翻炒个一两分钟后倒入适量清水,接着加入煎好的鹌鹑蛋,撒上适理盐,盖上锅盖用中火闷个三五分钟

• 12、待锅里快干水的时候加入几片莴笋叶(临时加的,为了成品好看,亲可以加葱花,可我家孩子不吃葱,呵呵)翻炒几下后即可起锅装盘开努了.(有喜辣的朋友可以加辣椒的)

小窍门

1、我们在买黄花菜的时候要选那种带黑色的（口感比较好，而且不酸）
2、黄花菜需提前两小时用足量的冷水泡发。