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1、鹌鹑蛋煮熟,捞出放入冷水中,剥皮
2、干香菇提前洗净泡发,泡发的水留着备用
3、热锅,入油,中小火,加入鹌鹑蛋,翻炒
4、炒至鹌鹑蛋表皮微微金黄,变皱,加入红糖调色
5、炒至红糖融化
6、调至大火,加入蒜末,香菇,几滴酱油调味,翻炒
7、加入适量泡发香菇的水,烧开,调中小火5-8分钟
8、香菇熟的时候大火收汁,加盐,翻炒均匀,关火
9、装盘
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