烤羊肉串指将羊肉用烧烤签串好在火上烤制而成的一种食物，我国的羊肉串要数新疆等地的最为出名。烤羊肉串香辣可口、肥瘦相间的羊肉更有口感，吃下去口齿留香，令人回味不已，不少人甚至会为了几串考羊肉串驱车几个小时。可是有时候会因为各种各样的原因不能马上吃到想吃的烤羊肉串，那么今天小编就给大家介绍一种烤羊肉串的快手做法-微波炉烤羊肉串。
一、微波炉烤羊肉串的制作方法
1.到超市选购新鲜的羊肉500克，为保证口感，注意最好是选择有肥有瘦的羊肉。而且羊肉不能带有筋膜。
2.羊肉冷水冲洗干净后切成长约一厘米的小肉丁，装入碗中备用。
3.准备半颗洋葱，切成末备用。(小贴士：可以先将洋葱用开水烫两分钟，这样可以防止在切洋葱时流泪。)
4.准备好调料，将适量的植物油、料酒、酱油、辣椒粉、盐巴、洋葱末搅拌均匀后与切好的羊肉丁一切抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时(若室内温度低，就不用放到冰箱里)。
5.切适量葱花，准备适量孜然粉、辣椒粉备用。
6.将烤签用开水烫洗几遍后吹干水分，羊肉丁腌制好后拿出来串在烧烤签上，一定要注意将羊肉丁肥瘦相间串好，这样吃起来肥瘦合适、口感更好。
7.拿出适合微波炉尺寸的烤盘，将羊肉串的烤签两端悬置在烤盘边缘(这样是为了保证羊肉串悬空，受热均匀)，用烧烤刷给羊肉串刷上少量植物油。
8.准备完毕后将待烤的羊肉串放入微波炉，设置温度200度、时间10分钟，记住要慢考，防止羊肉烤焦。
9.十分钟后拿出烤盘，在羊肉串上均匀地撒上适量的孜然粉和辣椒粉继续200度温度烤5分钟。
10.五分钟后拿出烤盘，在羊肉串上撒上少量葱花即可食用。(不喜欢葱花的朋友也可不撒葱花，直接食用也很美味。)
二、微波炉烤羊肉串的注意点
1.切记一定要选购新鲜羊肉，选购时注意辨别羊肉肉质的好坏，羊肉肥瘦的最佳比例为一比一。
2.一定要用加有料酒的酱汁腌制羊肉，即可去腥又能入味。
3.一定要控制好烤制温度和时间，保证羊肉串口感。
4.羊肉属于温热滋补性肉类，不可一次性食用过多。
上文中小编介绍的微波炉烤羊肉串的做法是不是简单易学呢?喜欢吃烤羊肉串的朋友可以自己在家试一试哦，深夜想吃烤羊肉串又不想出门的时候不妨在家做一做，味道肯定不输外面的火烤羊肉串。好了，小编也要去做微波炉烤羊肉串了哦!
