“鹌鹑蛋的和黄鳝含优质蛋白质,有补中益气,增强免疫力。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧黄鳝鹌鹑蛋的做法步骤
1、准备野黄鳝3条。
2、把黄鳝清理干净。
3、煮一锅开水,煮开后关火,放入处理好的黄鳝焖2~3分钟左右。
4、取出后把黄鳝外面一层白衣冲洗干净。鹌鹑蛋要提前准备好,生姜切片,香葱切碎末,洋葱切块,大蒜剥去外壳。
5、准备好调料汁。
6、锅内加入适量食用油烧热,放入生姜和洋葱,蒜头炒香。
7、倒入黄鳝和料酒翻炒均匀。
8、把调料汁倒入翻炒均匀。加入适量开水煮开后转中小火煮20分钟左右,大火收汁。
9、装盘后撒上葱花即可。
10、好吃入味鲜香的红烧黄鳝鹌鹑蛋就可以享用啦!
小窍门
煮的时间根据黄鳝的大小适当增减时间,煮至黄鳝能轻易脱骨就可以。