美食是不分时间的，也不分地域，有这样一种食物食物跨越时间和空间来到了你的嘴边，那就是腊肉。流行于四川、湖南和广东一带，由于腊肉通常在腊月被制作，所以俗称腊肉。腊肉吃起来味道醇厚，瘦不塞牙，风味独特。你是否还在为腊肉怎么做好吃而苦恼呢？不用担心，小编收集了几种腊肉的吃法，下面就分享给大家。
腊肉的吃法
一、腊肉炒青豆
1.青豆放进热水里焯熟，然后捞起过凉水，沥干。
2.冬菇准备好，提前泡发切成小丁。
3.将腊肉提前蒸好，20分钟后拿出来切成小丁。
4.红辣椒洗净去籽去筋切丁。
5.锅中放油小火将油烧温，加入姜丁，翻炒一下。
6.放入腊肉丁，炒出香味。
7.再加入香菇丁炒两分钟。
8.加入青豆翻炒均匀。加凉水没过青豆和香菇，焖10分钟左右。
9.加入红辣椒、盐、鸡精适量翻炒均匀出锅。
二、土豆炖腊肉
1.五花腊肉准备一小块，和适量的土豆，分别切块备好姜蒜花椒。因为腊肉特香此菜未用大料。
2.将肉丁下锅煸出油脂，下姜蒜花椒煸炒。
3.一次性加足够水，大烧炖二十分钟，再放点红烧酱油，香醋。
4.放入土豆块，大火十分钟，改小火烧。
5.烧至汤少时，基本就熟了，适当拒锅防糊，收汁。
6.汤干散香葱起锅。
三、腊肉烧豆腐
1.备豆腐一块，并切成适中薄片，煮熟的腊肉一块。
2.葱姜蒜切片，备花椒，蒜苗切好备用。
3.配好酱汁。
4.将腊肉切成薄片。
5.低温热油，小火煎豆腐，煎至两面微黄成型不易烂即可。
6.小火煸炒腊肉，微出油后加入葱姜蒜翻炒均匀。
7.将肉推至一边下剁椒炒出红油。
8.下豆腐一块稍翻炒。
9.一次性加足水焖烧。
10.放入酱油汁，烧至汁少，加入鸡精。
11.放入蒜白惦炒，分两次勾入水淀粉，薄薄的一成哦，起锅装盘。
四、糯米腊肉卷
材料：糯米 腊肉 葱 生菜，适当的盐与味精。
1.开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。
2.切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。
3.把生菜稍微烫一下，烫软。
4.腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。
5.取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。
6.蒸大概3、4分钟。
记得小时候过年才能吃到的腊肉，到现在每天想吃就可以吃到，但是却缺少了那种味道，还是怀念小时候，不过时间一直在往前走着，我们也要前进嘛！上面介绍的这几种都是比较家常的做法，你学会了吗？以上就是小编收集的关于腊肉的吃法的分享啦！
