川香鸡丝，故名思义，此为川菜做法中的一道美味佳肴。我们知道鸡肉特别香嫩，但这道川香鸡丝因其鸡肉成丝，吃起来不止是香，更是有入口即化的感觉，加上辣椒的香辣，让鸡肉香中带着辣香，味道更上一层。鸡肉含丰富的蛋白质，且脂肪含量低，还有多种矿物，是体弱者的滋补之物。
主料
鸡胸肉 ：200辅料
糖 ：小半勺香醋 ：半勺
青尖椒 ：2个
味精 ：小半勺
郫县豆瓣 ：1勺
泡剁椒 ：半勺
油 ：适量
盐 ：半勺
生抽 ：1勺
红尖椒 ：3个
具体步骤
1.鸡胸肉切丝，青红尖椒切丝，鸡肉加入盐，胡椒粉，料酒腌制
2.切成细丝。
3.锅中加入适量的油，烧热，下入葱花炒出香味。
4.下入土丝翻炒。
5.待土豆丝七成熟时，下入扁豆。
6.调入生抽。
7.调入盐。
8.翻炒至土豆丝和扁豆断生。撒上蒜末，翻炒均匀。
8.装盘
郫县豆瓣，泡剁椒是必须，建议能吃辣的朋友家里必备这两样，川菜必备调味料，炒什么都行，图省事了，最后没有勾芡，勾芡效果更好！
