爽口西葫芦丝,听着这个名字会让人想到是一个凉拌菜,这样想你们就错了,这是一个热菜,它是经过炒制而成的,虽然它是炒的,但是它并不油腻,他区别于其他的热菜,他有自己的特色,他吃着清爽可口,看上去也给人清凉的感觉,是夏季必备的一道特色菜。
主料
胡萝卜 :少量蒜瓣 :3个
西葫芦 :1个
辅料
油 :适量蚝油 :1汤匙
盐 :适量
具体步骤
1.备好蒜瓣、西葫芦
2.西葫芦洗净带皮切薄片,然后切细丝
3.胡萝卜切丝,蒜瓣去皮拍扁剁碎
4.热锅倒油,下蒜蓉爆香
5.倒入胡萝卜丝翻炒均匀
6.接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材
7.倒入蚝油,炒匀
8.调入盐,翻炒均匀即可
食尚小贴士:西葫芦不要去皮哦,切丝尽量大小一致,煸炒时保持大火,3分钟左右即可起锅,不能煮的太久,时间太长菜的色泽暗黄外还不爽口。西葫芦在煸炒的过程中不用加水,它会渗出一些水分,刚好保留有些许汤汁浸润,捞饭不错哦。