主料
茄子 :1根青椒 :10
红椒 :10
辅料
油 :适量盐 :适量
淀粉 :适量
大葱 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
生抽 :适量
剁椒 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.茄子洗净,切片,放盐腌制
3.青椒和红椒分别洗净,去籽,切粒
4.备好大葱,姜末,蒜末和剁椒
5.用白糖,醋,生抽,淀粉加水调成料汁
6.锅内放入比平时炒菜多点的油
7.放入茄子炒软,捞出
8.锅底留油,放入姜末,蒜末,大葱和剁椒炒香
9.放入茄子炒匀
10.倒入料汁
11.放入青椒和红椒,炒至熟即可
12.出锅,装盘
脾胃虚寒,哮喘者不宜多食。