主料
茄子 :200萝卜干 :50
辅料
油 :适量香葱 :适量
具体步骤
1.茄子切丁
2.放少许盐,拌匀让其出水
3.萝卜干切碎备用
4.锅里倒适量油
5.放入挤干水的茄子中小火炸
6.断生后捞出,锅里油重新加热到7-8成热,然后倒入再复炸一次
7.然后倒出炸出的多余的油
8.加入萝卜干翻炒均匀
9.炒出香味后,加入香葱翻炒匀即可出锅
1.不需要放任何调料,萝卜干已经很有咸味了,我买的这种还带有辣味2.茄子放盐腌制后会出水,这样不会太费油3.炸两次是为了炸出原先茄子吸取的油4.倒出油可以拿来炒其他的菜,但是不建议拿来炸其他东西