青菜肉丝蛋丝年糕 是一道美味的面食，由面粉搭配青菜猪肉烹饪而成，所以说这道佳肴里营养均衡，蔬菜的分量是合适的，提供人体所需的纤维素，肉类不缺少，肉丝提供大家所需要的能量。菜和肉的搭配这道菜肴颜色十分丰富，让这道菜肴看起来就十分吸引。
主料
年糕 ：若干鸡蛋 ：1个
青菜 ：若干
肉丝 ：若干
辅料
黄酒 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋加入鸡精、盐、黄酒打散，低温热油煎成蛋饼；
2.将煎好的蛋饼对折再对折切成丝备用；
3.小青菜洗净，切成段；
4.将小青菜放入煎蛋的油锅内翻炒，注意先放菜根，再放菜叶；
5.将肉丝炒热（我的肉丝是前一天烧菜时多炒了，放冰箱冷藏备用的。）；
6.加入年糕，加入水，按自己喜好加入适量的盐、鸡精调味，调大火烧开；
7.待汤水沸腾后加入炒好的小青菜，再次沸腾后盛起；
8.加入切好的蛋丝，一碗香喷喷，热气腾腾的青菜肉丝蛋丝年糕就出锅了，是不是很诱人啊！
