主料
新鲜年糕 :2条大白菜 :2、3瓣
肉丝 :100
干香菇 :3、4朵
辅料
料酒 :适量生抽 :适量
淀粉 :适量
盐 :少许
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻
2. 年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用
3. 中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出
4. 锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味
5. 放入大白菜继续翻炒
6. 待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动)
7. 加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅
8. 最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可
也可放入豆芽、鸡蛋等