主料
鲶鱼 :1条辅料
老抽 :2茶匙白糖 :适量
淀粉 :少许
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干红辣椒 :少许
花椒 :少许
豆瓣花椒粉 :适量
盐 :少许
味精 :少许
具体步骤
1. 姜、蒜切片,豆瓣切碎,干辣椒切段,葱切段。
2. 将鱼洗净切小块,用淀粉、盐拌匀小腌一下。
3. 锅里放油烧热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,下姜、蒜、豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒到出红油后加开水。
4. 大火烧沸,然后用小火煮五分钟,倒入鱼块,煮十分钟左右。
5. 加入辣椒粉、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。
哇啦哇啦好香好辣好棒哈哈