鱼类的肉质都很鲜嫩，其中鲶鱼就是人们常吃的一种鱼，不管是红烧还是清汤，都能讲鲶鱼的美味发挥出来。不过相比于步骤复杂的红烧，相信很多人还是更喜欢清汤一点，那么喜欢吃水煮鲶鱼的朋友们，就可以一起来学习一下怎么用简单的步骤制作水煮鲶鱼。
主料
油麦菜 ：100g鲶鱼 ：500g
豆腐 ：200g
辅料
盐 ：适量豆瓣酱 ：100克
香菜 ：10克
胡椒粒 ：10克
料酒 ：10克
葱 ：20克
干红辣椒 ：20克
油 ：适量
鸡精 ：4克
白糖 ：5克
姜 ：5克
花椒粒 ：10克
详细步骤：
第一步
处理好鲶鱼备用，准备姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱等佐料
第二步
将处理好的鲶鱼切成小块，放入料酒、盐、味精等作料腌制十分钟
第三步
鲶鱼放入锅加入煮，干辣椒切段，豆腐切块
第四步
将豆腐、油麦菜等放入锅中，加入调料
第五步
油锅烧热后，放入备好的葱姜蒜等炒出香味
第六步
最后加入郫县豆瓣酱煸炒至出油，即可起锅食用
