主料
鲜虾 ：20只腰果 ：100
胡萝卜 ：适量
黄瓜 ：适量
辅料
料酒 ：适量淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1. 虾处理干净，挑去虾线，把虾仁上的水擦干。
2. 将蛋清打发，加入一勺料酒，适量淀粉，少许胡椒面，盐，淹一下。
3. 锅中放入少许油，油五分热时放入腰果，小火炒黄，然后撑出来晾一下。
4. 胡萝卜，黄瓜分别切丁，葱姜蒜也改刀。
5. 锅中放油，油热，将淹好的虾滑下锅，盛出来。
6. 锅中放油，爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜炒一下，依次放入虾仁，黄瓜，腰果，稍微翻炒，放盐，沟水淀粉，出锅前淋香油。
虾要提前淹一下会更入味。胡萝卜要先放入炒，这样有营养。
