主料
虾仁 ：500腰果 ：100
辅料
油 ：适量白酒 ：一瓶盖
盐 ：适量
蛋清 ：1个
西兰花 ：适量
番茄沙司 ：50
淀粉 ：50
具体步骤
1.大虾去掉虾皮，虾线（背部内黑线），这样可以去除腥味，也干净卫生。直接处理好的冷冻虾仁也可以的。
2.用刀隔开背部，之后烹调更容易入味，造型也好看。
3.用淀粉、少量盐、白酒、蛋清将虾仁腌制10分钟。给宝宝可以不放盐，白酒一般制作的时候就挥发了，介意的可以不放。
4.我这里是生的原味腰果过油炸酥脆，如果直接购买成品也可以的。
5.锅内放入适量油，将腌制好的虾仁煎成7成熟。
6.煎制好的虾仁控油备用。
7.锅内少量油，放入番茄沙司炒熟。
8.将处理好的虾仁放入锅内翻炒2-3分钟就可以了。
9.出锅前放入处理好的腰果翻炒均匀就可以。
10.上桌前可以用焯好的西兰花做点缀装饰
虾仁一定要提前煎制，油不要过多，虾仁开背很重要
