家常菜麻辣鸡杂怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡杂 ：300

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
青红椒 ：3个
姜丝 ：适量
料酒 ：适量
蒜粒 ：3粒
花椒 ：20粒
食油 ：适量

具体步骤

1.先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制.

2.青红椒切段泡水备用.

3.坐锅热油，下花椒小火炒香.

4.入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心加料酒爆至鸡胗卷成花状.

5.鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色.

6.青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可.

烹饪技巧

花椒炒香之后铲除留花椒油就可以了.