主料
干荞面 ：半袋鸡腿 ：1根
红辣椒 ：一根
青辣椒 ：一根
辅料
白糖 ：适量盐 ：适量
辣椒油 ：适量
白芝麻 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
小葱 ：适量
蒜汁 ：适量
大葱 ：适量
米醋 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
2. 再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
3. 按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
4. 蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
5. 青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
6. 取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
7. 撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
