甜酸脆萝卜是一道腌制的凉菜，类似泡菜一样的做法，非常入味，吃起来清爽可口，促成食欲和消化，而且可以解腻。腌制的萝卜一般选用白萝卜口感更佳爽脆，也可以用胡萝卜或者小小个头的胭脂萝卜，会别有一番风味。白萝卜汁水多，所以泡至入味后吃起来更加可口。
主料
萝卜 ：400辅料
白醋 ：500ml白糖 ：100
指天椒 ：2个
具体步骤
1.准备好材料
2.先把醋放入砂锅煮沸，醋沸腾后关火，放入白糖，等凉备用
3.萝卜去皮，切成喜欢的型状
4.把萝卜放入盘子加入盐
5.当看到有水出现就好了
6.把拧干水份的萝卜放入放凉的醋里
7.再放入指天椒腌4小时
1.做酸的食物时一定要用砂锅，用铁锅或不锈钢会产生副作用。2.萝卜用盐腌过后去除多余水份会更爽口。
