甜酸脆萝卜这道菜主要材料是脆萝卜，酸甜爽口，和粥、面特别配，也是很好的下酒小菜。聚上三两好友，小酌一壶酒，来上一叠甜酸脆萝卜，逍遥赛神仙。冬吃萝卜夏吃姜，冬食萝卜赛人参。萝卜含有多种微量元素，可以抗癌，解毒生津，除疾润肺，利尿通便。
主料
萝卜 ：600辅料
糖 ：50白醋 ：40ml
盐 ：10
小米椒 ：5根
具体步骤
把萝卜去皮，切成条状，不要切太细，这样腌好的萝卜吃起来才有爽脆口感
把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐，腌制30分钟，让萝卜软化去辛辣味，半小时后把盐水倒掉，再用凉白开清洗一遍
清洗好的萝卜摆好放在玻璃盒里，把玻璃拿热水煮了消毒，据说这样可以保存久一些，再把白醋和糖以及切好的小米椒在碗里搅拌均匀，直接倒进放好萝卜的玻璃盒，盖好放入冰箱
