这道酸甜甜酸萝卜炒牛肉算得上一道特色风味菜了吧，一般我们的酒肉都是麻辣味儿，或者是酱香的啊，五香的啊，像这样的酸甜的还是比较少见的。腌制好的萝卜口感脆脆的，口味酸酸的甜甜的，还是比较爽口的，牛肉肉质细嫩，不含什么脂肪肉质也很好。
主料
牛肉 ：200萝卜 ：300
辅料
酱油 ：3大匙盐 ：50
陈醋 ：5大匙
蚝油 ：1匙
蒜 ：10
干辣椒 ：2个
生粉 ：2小匙
油 ：1匙
糖 ：100
葱 ：1根
酒 ：1小匙
姜片 ：5
具体步骤
1.各材料，牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、酒、生粉腌好待用
2.萝卜切片后用盐腌20分钟，洗去盐份
3.把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味，约2小时
4.热锅，下油爆香姜、蒜与干辣椒
5.下牛肉片
6.牛肉炒至稍转色
7.下滤去糖醋液的萝卜片
8.所有材料炒透，下点泡萝卜的醋汁与葱，关火即可
