主料
里脊肉 ：300辅料
油 ：适量盐 ：3
料酒 ：5
酱油 ：10
五香粉 ：15
淀粉 ：30
孜然 ：10
白胡椒粉 ：2
蚝油 ：10
糖 ：5
白芝麻 ：10
具体步骤
牙签洗净提前泡水。
里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。
加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。
抓均匀，腌制1小时以上。
用牙签把肉块串起来，2块一串。
最后再撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀。
锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。
炸至外表焦黄捞出即可。
最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。
1.牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好。3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。
