赤贝是很高级的海鲜，赤贝肉鲜嫩，大多数为生吃，这次我用赤贝和小菠菜一起凉拌，真是完美搭配，小菠菜营养价值很高，吃起来口感没有苦味有淡淡的甜味，与赤贝凉拌，加上芥末的呛辣味，是在春节大鱼大肉餐桌一道清爽养胃凉拌小菜。
主料
菠菜 ：400g赤贝 ：250g
辅料
芝麻酱 ：适量辣根 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
米醋 ：适量
味素 ：适量
具体步骤
1.食材：鲜赤贝肉、菠菜、辣根、大蒜。
2.菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水过凉捞出挤掉水分切段。
3.碗里放入芝麻酱、蒜泥、辣根、米醋、盐、味精调匀。
4.赤贝肉洗一下放在菠菜上。
5.吃的时候，把调好的汁淋在赤贝肉上拌匀即可。
辣根的用量，根据自己的喜好来放。
