青菜炒虾皮是一道家常菜，简单易做，青菜炒的也不会很油腻，再加上虾皮的鲜味，味道也是十分可口的。青菜维生素丰富，是生活中必不可少的一样东西。虾皮可以补钙，鸡蛋还可以增加蛋白质，是一道男女老少皆宜的菜哦，如果家里有老人孩子的，赶紧试试看吧。
主料
虾皮 ：适量青菜 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
具体步骤
虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。
菜择去杂质，放水里洗净。
洗好的青菜切成段备用。
辣椒切段，葱、姜切碎备用。
炒锅上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入葱、姜末炒香。
放入虾皮翻炒一会。
放入切好的青菜翻炒
调入生抽、即可关火装盘。（虾皮本身有咸味、鲜味，不用再放盐、味精、鸡精。）
