青椒炒黑鱼片是一道家常菜,平时我们也经常用青椒来煮各种菜,其实青椒对我们身体是十分有好处的。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石。青椒的味道再配上黑鱼的鲜嫩,一定不错,赶紧下手试试吧。
主料
黑鱼片 :200青椒 :50
辅料
油 :25盐 :少许
淀粉 :一小勺
生姜 :几片
葱 :少许
豆瓣酱 :一小勺
料酒 :一小勺
具体步骤
1.切黑鱼片
2.切好的鱼片要厚薄均匀
3.切好的黑鱼片用适量的盐.淀粉.豆瓣酱.生抽拌匀,放置一会备用,青椒切块,姜切片,葱切断,准备点花椒炸下锅
4.锅放油,放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片.青椒快炒一会
5.再放入拌匀的黑鱼片快炒
6.炒好的青椒黑鱼片准备装盘
7.装盘即可
鱼片要切得均匀,厚薄一致,大火快炒,青椒姜片先入锅,这样鱼肉不沾锅,不散。