家常莴笋拌竹笋怎么做简单又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莴笋 ：一只
竹笋尖 ：一只

辅料

香葱 ：一根
盐 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
鸡精或味精 ：适量

具体步骤

1. 首先将莴笋切片用盐腌制半小时

2. 竹笋尖也切片用开水煮过，煮几分钟去除草酸

3. 锅中倒点油，油温不高时撒入葱花，有一点点香味时加入已过水的竹笋尖，此时要关火无需再加热，加入少量盐拌匀

4. 将腌制过的莴笋片挤干水分加入竹笋尖，再加入适量的糖和鸡精拌匀即可

烹饪技巧

油温不可过高，要保持葱花的青色、关火一定要及时，因莴笋已经用盐腌制过无需再加盐，所以只需将煮熟的竹笋尖加入适量的盐拌匀，再利用锅内的余温将糖和鸡精与菜拌匀即可