说起肉啊，我觉得五花肉真的是极好的，肥而不腻，每一口咬下去都带有汁，这口感简直了。今天要分享的是将五花肉和米粉合在一起组成一碗——米粉蒸肉，这个组合真的是绝配的。油脂的五花肉配上米粉，不仅将五花肉的油腻降低，又增加了五花肉的口感，赶紧来看一下操作啊
主料
五花肉 ：500克大米 ：300克
糯米 ：200克
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
茴香 ：适量
香叶 ：适量
酱油 ：适量
花椒 ：适量
详细步骤：
第一步
先来炒米粉，将糯米与大米混合后淘洗干净
第二步
捞入炒锅里先将水汽炒没，放入五香料继续翻炒，炒至发黄就可以了
第三步
五花肉去掉肉皮上的猪毛，用刀刮去污物，放入水中焯去血沫后捞出
第四步
将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分
第五步
风干一下然后下入油锅里四周通炸一下去除一下油脂，这个火不要太大，避免肉皮炸焦，四周有颜色了即可
第六步
炸过的肉切薄片，放上酱油、盐拌匀腌制30分钟入味，将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉
第七步
将裹蘸了米粉的肉皮朝下码入碗里，然后看一看米粉的干湿程度，从上面均匀舀上2-3勺煮肉的高汤，将大碗放入蒸锅，开锅后大火蒸40分钟即可，出国后倒扣盘里，肉皮朝上非常有食欲
