酸菜粉丝汤一道很常见的家常菜,主要用酸菜,粉丝制作而成。其做法简单,家家户户都会做,但做法各有千秋。而在我家呢,我通常喜欢加一些龙利鱼片进去,荤素搭配,好吃又美味。就个人而言,再加入泡椒泡姜之类的,这样的汤汁喝起来酸辣可口,十分的开胃
主料
龙利鱼 :一块酸菜 :适量
粉丝 :一把
辅料
泡姜 :一个泡椒 :一个
料酒 :适量
蛋清 :一个
盐 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材
第二步
龙利鱼切块用厨房纸吸干水分
第三步
加盐
第四步
加料酒
第五步
加蛋清
第六步
拌匀,腌制20分钟
第七步
酸菜,泡姜切丝,泡椒切碎,粉丝泡发好
第八步
锅中倒油烧热
第九步
放入酸菜,泡椒,泡姜炒香
第十步
加水
第十一步
盖上锅盖,大火烧开
第十二步
龙利鱼下锅焯水一遍,然后装碗
第十三步
把粉丝,龙利鱼倒入锅中,大火煮2分钟
第十四步
然后出锅
烹饪技巧:
龙利鱼事先腌制,使其更入味