泡椒牛肉丝，主要由牛肉，泡椒泡姜烹饪而成，其口感酸辣可口，十分开胃下饭，因此受到广大吃货们的喜爱。建议牛肉加姜蒜末，盐，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉腌制下会更好吃些，还有就是加入红萝卜，甜红椒，芹菜丝给菜增色，这样超有食欲
主料
牛肉 ：200g芹菜 ：1颗
香菜 ：1把
甜红椒 ：1个
红萝卜 ：适量
鸡蛋清 ：1个
辅料
泡椒 ：适量泡姜 ：适量
老抽 ：1勺
料酒 ：1勺
盐 ：适量
淀粉 ：1勺
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
详细步骤：
第一步
牛肉切丝，泡水里浸出血水然后装碗，加姜蒜末，盐，料酒，老抽，鸡蛋清，淀粉，腌制10分钟
第二步
泡椒切碎
第三步
泡姜，葱，蒜切片
第四步
香菜切段
第五步
红椒，红萝卜，芹菜切丝
第六步
牛肉放入油锅中炒至变色然后装盘
第七步
放入泡姜，葱蒜炒香，加红椒，红萝卜，芹菜炒匀
第八步
再放入牛肉，香菜，大火炒匀
第九步
然后出锅
烹饪技巧：
牛肉事先腌制，使其更入味
