主料
面粉 :150五花肉 :1块
辅料
油 :适量黄花 :适量
胡萝卜 :适量
豆腐 :适量
鸡蛋 :适量
木耳 :适量
葱 :适量
盐 :适量
蒜苗 :适量
豆角 :适量
姜 :适量
五香粉 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.面粉放入碗里,加水,搅拌成絮状
2.揉成光滑洁白的面团,放半个小时以上醒面,中间最好揉两次,这样比较劲道
3.醒好的面的擀薄
4.像小时候叠扇子那样反复对折,不要折的太细
5.切成面条。抖散。
6.鸡蛋打散放锅里煎成薄的鸡蛋饼,切成小块
7.豆腐放锅里煎成金黄色,切成小丁
8.黄花菜胡萝卜豆角都切成丁。木耳泡开切小块
9.五花肉切成小块,葱姜切成末
10.锅里热油,放进葱姜煸炒出香味,加入适量的五香粉。再多放些醋,醋开了以后加入开水。
11.接着往里边加肉丁,盐,除了蒜苗以外的所有菜。等待汤沸腾了以后再放蒜苗进去。小火慢慢炖
12.另取一个锅,烧开水
13.把刚才擀好的面条放进水里,煮熟
14.把底汤浇到面条上就做好了
如果不想擀面条也可以去外边买现成的