主料
烤鸭 ：200冬笋 ：25
青椒 ：25
绿豆芽 ：20
辅料
姜 ：5料酒 ：10
大葱 ：5
白砂糖 ：4
香油 ：10
猪油（炼制） ：50
淀粉(豌豆) ：15
味精 ：10
盐 ：4
具体步骤
1. 烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；
2. 冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；
3. 锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；
4. 再放入笋丝、青椒丝；
5. 炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；
6. 最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。
