怎么区别淀粉和面粉

外观上淀粉非常的洁白，面粉有些微微偏黄。还可以用手沾一点淀粉和面粉，当手感感觉非常的干涩，那么就是淀粉；手感润滑的就是面粉。淀粉缺少面粉中特有的面筋，煮熟后色泽透明；面粉则更加松软。常见的馒头包子面条等使用的都是面粉，淀粉更多用在勾芡。