淀粉，是用来勾芡用的，这也是很多家庭当中厨房里边必不可少的东西。至于淀粉的话，大多数都并不是直接吃的，而是用来和其他食物混到一起，而且淀粉的使用范围还是非常广泛的。有不少人会在炒菜的时候，也用上一些淀粉。那么淀粉在超市里边叫什么呢？又和生粉有哪些区别？
一、淀粉在超市里叫什么
1. 淀粉在超市里又叫做生粉，其实淀粉是一个总称，通常是用来勾芡用的。淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等，加入淀粉的目的是为了让口味更加嫩滑鲜嫩，同时由于它还有凝聚的功能，因此在很多糕点制作中也会被使用到。
2. 淀粉是生活中很常见的一种调味品，一般是用来勾芡使用，可以增加菜肴的口感以及粘稠度，起到提味增鲜的功效作用，因此在生活中受到很多人的喜爱。不过对于厨房新手来说，对于淀粉却不是很清楚
二、淀粉和生粉有哪些区别
1. 生粉和淀粉这两样食材呢，都是厨房中最常使用到的调料，其主要的使用用途呢，包含了做汤、勾芡和腌制这三大效果
2. 淀粉和生粉在对其进行生产的时候呢，所生产的材料是根本不同的，淀粉主要是通过红薯、木薯，这些富含了多糖成分的薯类食品，来对其进行制作的，还要通过特殊的加工才能得到，淀粉中呢富含了少量的食品添加剂。而生粉在对其进行制作的时候，主要是通过玉米和土豆来作为原材料对其进行制作的，生粉在对其进行加工的时候，是非常简单的，因此不需要往里面加入食品添加剂就能得到，一般小家庭厨房都能自行制作。
3. 淀粉在对其进行使用的时候，主要是用来进行勾芡的，比如我们最爱吃的鱼香肉丝，糖醋里脊以及小炒肉等美食，都主要通过生粉来对其进行勾芡，采用淀粉来进行勾芡的话，是根本达不到任何的勾芡效果的，反而会让食材变得黏糊糊的。淀粉在对其进行使用的时候，主要就是用来上浆，因为淀粉呢具有很强的粘稠性，将淀粉制作成淀粉水，用来包裹食物的话，可以让食物更好地挂上浆。最后要注意的是，淀粉是不可以用来腌制的，但是生粉却可以。
所以说啊，淀粉和生粉还是存在着一定的差别的。那为何在超市的时候，很多超市会把淀粉写成生粉，更多的还是担心人们会找不到罢了。淀粉在超市里叫什么，相信这个问题有很多人都存在着这样的困惑的。虽说淀粉和生粉也有很多相似之处，可还是需要区别对待的。
