喜欢烹饪的人们，想要让菜汁变的得浓，那便会用到淀粉类的作物。淀粉，常用于糖醋鱼的酱汁与菜起锅时进行勾芡。偶尔在翻菜谱的时候，也会看到有生粉的作法，似乎与淀粉差不多，难道只是名字的不同吗?淀粉和生粉有什么区别呢?以下小编就会为大家所整理到有关于淀粉与生粉的相关常识，感兴趣的人们就跟随着小编一起来了解一下吧!
一、淀粉和生粉有什么区别
1.生粉一般是指的是淀粉类作物的统称，也就是玉米淀粉还有土豆淀粉。相对于淀粉，生粉看上去会比较细嫩，而且颜色是白色的，它的吸水的能量就比较差了，而且生粉在遇到水类的之后，状态就不太好了。所以一般生粉适合用来做炒菜或者是勾芡。而普遍的淀粉是比较坚硬的，要经过水才可以分得开。
2.当然有些外地的叫做是生粉与淀粉是一样的，它们也就没有什么区别的，这还是由于地域环境的原因。
3.若是在超市进行购买的话，可以看包装上面的字来进行区分，一般都会注明是什么淀粉或者是生粉。
二、淀粉可以用来做什么
1.可以用淀粉来制作美食，如粉皮，粉肠，凉粉都是可以的，而且味道也不错。
2.一些淀粉类的作物还可以用来制作成葡萄糖呢。
3.淀粉还可以用来勾芡，勾芡是为了能够让菜色的汤汁更浓，让汁液的浓稠度给增加。
淀粉和生粉有什么区别?它们所作用的菜色不同，细腻程度也不同，在这些方面也可以进行很好的区别。一般台湾沿海地区，会将淀粉也称之为生粉，所以它们可能或许还是一种食材。内地的人们，对生粉可能都不大了解，所以当别人说生粉的时候，大家便可以想到淀粉，这样也是相当于增长了自己的知识面呢，还是不错的。在烹饪菜色的时候，淀粉不可放得过多了，汤汁过浓便不好了!
