生白芝麻凉拌需要炒吗

需要。生白芝麻直接凉拌，口感会偏差，所以需要炒熟后用于烹饪。生白芝麻表面会有灰尘，炒之前需要用水清洗。炒白芝麻的火候不宜过大，以免将白芝麻炒糊，影响口感。炒制白芝麻的过程中需要不断翻炒，这样白芝麻才会受热均匀。炒好的白芝麻可以用于制作美食。