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热水。煮红薯冷水下锅和热水下锅在营养成和口感上没有什么区别,热水下锅可以缩短煮红薯的时间,红薯一般在15-20分钟即可煮熟,煮的时间过长会影响红薯的味道,另外煮红薯一定要用中小火,用大火煮会使红薯的甘甜的味道流失。
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