煮速冻汤圆冷水下锅还是热水

热水。将汤圆冷水下锅加热至沸腾状态，加入汤圆。刚从冰箱拿出的汤圆表面被冻的僵硬，如果在冷水中慢慢加热，表皮冰块融化会黏在一起，导致破裂、露馅现象的发生。需要注意，汤圆第一次浮起不要立刻捞出，这时候要加一次冷水，再次漂起可以捞出食用。