煮热狗是冷水还是热水下锅

冷水。煮热狗要冷水下锅，慢慢加热的过程中可以逼出肉的腥味，在水里加几片姜还有葱段，以及一些料酒可以去腥增香；还可以加一些辣椒段和花椒，增加口感。煮热狗的时候，要用牙签戳几个洞，避免煮的过程中肠衣爆开，水分进入热狗里面特别影响味道。